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カマスの一夜干しで作る かますの天ぷら  ウロコをとります。 エラぶたから包丁を入れ、背骨にそって包丁を入れていきます。 最後は手で開きます。 エラを手で取り除きます。 エラをとると内蔵も一緒にとれます。 素早く冷たい水で洗ってやります。 血合いは歯ブラシを使うとカンタンです。...

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 · 何匹も大量に下処理する場合は、金たわしでこすると効率よくできます。 今回のババガレイはぬめりが非常に多いことで有名。 マガレイやクロガレイなどは、ここまでぬめりが多くないので、よりトライしやすいかもしれません。 これなら簡単！カレイのおろし方 うろことぬめりを取った · 2...